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雑誌、冊子名	dancyu(ダンチュウ)
雑誌・冊子の内容	1990年12月。日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。
詳細内容	特集驚くほど旨いパン2024 第7世代が躍動中！若き職人がつくるニッポンの新しいパン、10軒。小麦の味の違いがわかるハード系 ♯01　ブーランジェリーエス・イガラシ東京・木場もちっ、じゅわり。とろける丸パン ♯02　siro（しろ）東京・三鷹これは、炎の味を噛みしめる食パンだ ♯03　パン屋塩見東京・代々木酒を呼ぶ“練り込みパン” ♯04　たむらパン東京・門前仲町大きく焼いた計り売りカンパーニュ ♯05　コンビニエンスストア髙橋東京・練馬春日町なめらかさにうっとりするヴィーガン全粒粉ぱん ♯06　ベーカーアオヤギ東京・東北沢香りと食感、夢見心地のクロワッサン ♯07　シノノメ製パン所東京・蔵前穀物が香ばしい！　晴れやかな北欧パン ♯08　BRØD（ブロード）東京・広尾これぞパンの“ビストロ系” ♯09　丹青（たんせい）大阪・高槻概念が変わる!?　レストランのスゴいパン ♯10　ラシーム／Quoi（キュイ）大阪・本町ニッポンのパンは、どこまで美味しくなるのか「しかたらむかな」の中村隆志。文＝浅妻千映子　撮影＝合田昌弘散歩中にぶらりパンで飲む。恵比寿「繁邦（しげくに）」／船堀「チェスト船堀」／虎ノ門ヒルズ「ビーバーブレッドブラザーズ」／豪徳寺「ブラン・ア・トーキョー」つまみレシピ、リベイクのコツ…… 家でパン飲みヒント帖圧倒的な小麦の香りで記憶に刻まれるパンその土地の小麦でパンを焼く。農家、製粉所、パン職人。小麦王国、群馬のおいしくて幸せな循環旨味＆口溶けアップ！　パン界の新潮流「麹パン」ってなんだ？［COOKING］塊パン一つで、こんなに楽しめます！カンパーニュ丸ごと、使いきりレシピ帖教える人＝高橋雅子さん　料理家 3種ののっけパン（炒り豆腐、しらす味噌、鯵のたたき）／ゴルゴンゾーラのパングラタン／パンオムレツ／トマトパン粥 “チャバタ”で決まり！こねないパンづくりのススメ教える人＝真藤舞衣子さん　料理家［コラム］パンのトリセツ（1）新世代の旨いパンは断面でわかる！［コラム］パンのトリセツ（2）ニッポンのおいしいパンが来た道［コラム］パンのトリセツ（3） “高加水”のパンはどこから来たのか［コラム］パンのトリセツ（4）国産小麦のABC ［BOOK in BOOK］トーキョー・パンコレクション2024 進化系クロワッサン／萌え断フリュイセック／イノベーティブ惣菜パン連載キッチンとマルシェのあいだ　第五十九回 ●文＝辻仁成ワイン王国ボルドーに立つ丸山隆平の美味しいってなんだろう？　vol.59 洋食を習う　第四回ポテトコロッケをつくるのむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.89 ●文＝髙橋秀実奈良漬けでポッと頰が赤らむ、私の『純粋飲酒批判』食の絶滅危惧種　第四十四回 ●文＝瀬川慧　撮影＝砺波周平加計呂麻の「きび酢」京都「食堂おがわ」の妄想料理帖妄想三十八皿目 ●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル旬野菜のガリ dancyu Fresh Topics 70代でのリスタート。伝説の名酒場が根津で復活一人客も歓迎！　ナチュラルワインと野菜つまみ充実の新店志ある店主の、生ハム愛が止まらないイタリアンいまどきの旬第五十八回 ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多モヒート東京で十年。vol.112 ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一「アミニマ」私的読食録 ●文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司何もつけないパンの味台所の時間　第二七〇回 ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子山椒 ●文・撮影＝小山薫堂一食入魂巻頭エッセイ／リラックスは誰のため？今月のハラヘリ本厳選「取り寄せ」カタログみやざき完熟ミニミニマンゴー前号が購入できる全国書店リスト予約購読のご案内エディターズノート食いしん坊倶楽部通信過去最高の来場者数！ dancyu祭2024開催しました！
雑誌番号	5773
出版社	プレジデント社
出版時期	毎月6日
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