FUNCTIONAL FOODの定期購読・バックナンバー・最新号

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FUNCTIONAL FOODの詳細です。


FUNCTIONAL FOODの定期購読 公式サイトへ
雑誌、冊子名 FUNCTIONAL FOOD
雑誌・冊子の内容 特定保健用食品(トクホ)をはじめとする機能性食品は、ともすると有効性の話題ばかりが広告されがちです。しかし、エビデンスに基づく評価や安全性の情報が同時に正しく提供されなければなりません。「Functional Food」誌はこのような視点から、医学・農学・薬学・栄養学のコラボレートする画期的な雑誌です。
詳細内容 特集:スパイス・ハーブの歴史・食文化と機能性
企画:中谷 延二(大阪市立大学名誉教授)

1.スパイス・ハ-ブの歴史と食品機能
中谷 延二

2.コショウの食文化と機能性
中谷 延二

3.トウガラシの歴史・食文化と機能性
渡辺 達夫

4.シナモンの食文化と機能性
山田 恭正

5.フトモモ科スパイス(クローブ、オールスパイス)の食文化と機能性
菊﨑 泰枝

6.ニンニクの食文化と機能性
関 泰一郎  細野 崇  増澤(尾崎) 依 

7.ショウガの食文化と機能性
菊﨑 泰枝

8.ワサビの食文化と機能性
森光 康次郎

9.シソ科ハーブ(ローズマリー・セージ・オレガノ)の食文化と機能性
中谷 延二

話題のハーブ
日本の食卓に舞い込んできた新しい食材「パクチー」
佐川 岳人

シリーズ
◆食品と微量元素
食品と放射性同位元素
佐治 英郎

◆トピック
栄養ケアステーションの取り組み  倉貫 早智
雑誌番号 1281687578
出版社 フジメディカル出版
出版時期 6,12月の30日
定期購読のお申込み 公式サイトでのご注文はこちら
定期購読紹介のサイトお越し頂きましてありがとうございます。こちらは商品詳細ページです。もっと見やすいように作りたいとは思っていますが現状のままです。リンク先はfujisanという雑誌の定期購読のサイトへのリンクとなっています。fujisanではたくさんの定期購読や年間購読、バックナンバー、最新刊を扱っています。1冊のみでも購入できるのでAmazonの代わりとして使うこともできます。クレジットカードも使えますよ。このように定期購読を薦めるためのサイトを作成しました。これからも更新して使いやすいサイトを目指していきたいと想います。それにしても雑誌の種類はすごいですね1万種類近くあるみたいです。そんなによく雑誌があるなと思いました。サイトを作っているととても専門的なものに出会うことがあり人間とはすごいものに興味を持つんだなとすごく人間とは何かと考えてしまいそうになります。雑誌はもうデジタル化の波が押し寄せてきて、またネットの力で本屋で雑誌が売れなくなってきています。最近は付録付きがほんとに増えましたね。ああすると売れるのでしょうね。デジタル本との違いはやっぱりそこですね。デジタルは印刷配送が要らない分安価で済みますが、サイトにお金を持っていかれてしまうという現状。雑誌の世界これからどうなるのでしょう。